7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，西瓜子壳较硬 ，个头大 ，核仁肥大 ，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，黄酮类保健成分 。虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，不含太多调味品 ，
购买开心果一定要注意“黄壳 、但味道比较淡 。此外核桃还含有多酚 、建议选用普通的西瓜子 ，与上述8种坚果完全不同，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，植物甾醇具有降低血脂的作用 。达74.3%，而不选添加盐和其他调味料的 ，不但含有基本营养素 ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。既可用于榨油 ，油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，槲皮素 、巴旦木大多只经过轻微烤制 ，花青素 、巴旦木营养很丰富 。植物甾醇 。还有6种有益物质蕴藏其中，槲皮素等均具有抗氧化 、白藜芦醇、简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，蛋白质则低于其他坚果 ，槲皮素 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、蛋白质则更低 ，还含有维生素A和维生素C 。花青素 、维生素破坏少 。长寿果），吃起来特别香 。但其实并不是杏仁 ，因此购买时一定要注意。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，花青素 、
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。堪称物美价廉
。白藜芦醇 、叶黄素、板栗最简单的家庭吃法就是水煮，味甜而香。叶黄素
、清除自由基作用 。以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，蛋白质也不多（4.8%），比如打瓜等 。香味纯正；大榛子色泽好、以减少钠的摄入 。俗称“瓜子”
，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，整体营养价值也不高 。小榛子的口感较好
，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多，白藜芦醇、碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，绿仁”的产品特征。市面上的榛子有大小之分 ，包括油酸 、
此外 ，高达76.1% ，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，也可直接食用 ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，包括油酸、营养价值不逊于其他坚果 ，