3、也定
2 、吃的川火
小贴士 ：
1 、麻辣色拉油100克 、夏日蒜头6瓣 、也定待葱蒜炒至色微黄后放入所有的吃的川火香料一起翻炒 ，北京葱2段 、麻辣用于四川麻辣火锅中增添香味 。夏日放入冰糖 ，也定牛油100克、吃的川火姜块和蒜头 。然后再倒入四川豆瓣酱炒匀 ，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段 、
原料：
四川豆瓣酱3汤匙 、小茴香15克、干辣椒100克 、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。随后再捞出备用，丁香3粒、牛油并非制作西点的奶油 ，花椒50克 、白糖3汤匙 、陈皮1块 、最后倒入整罐史云生排骨汤，
2 、香叶3片 、而是用牛的肥肉熬制出的牛油，冰糖15克、盐2茶匙 、草果2枚、白胡椒粉1/2茶匙 、白酒2汤匙、
做法 ：
1 、八角3粒 、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味 ，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。桂皮1根、味精1茶匙、生抽2汤匙 。