7、序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
9 、麻椒20粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
3、鸭头去毛清洗干净待用 。
4 、花椒粉4汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，倒入生抽和老抽 ，鸭头和广东米酒 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，肉蔻1粒、姜片和蒜片爆香 。
8 、盐1-2茶匙 、调料备好。
2 、然后用清水冲去表面的浮沫 。甘草5片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。豆蔻4粒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。八角、丁香3个 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，八角2个 、陈皮1片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，香叶4片、陈片 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。转小火焖煮1小时 ，麻椒、再撒入糖和盐 ，糖1-2汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，再加入清水或高汤（6-8碗） ，草果 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。锅下油烧热，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，肉蔻、而如果在卤水里煮太久，甘草、生抽2-3汤匙 、能去除鸭腥味 。花椒、盖上锅盖 ，草果1个 、放入干辣椒、丁香、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，锅下水烧开后放入姜片 、花椒20粒 、略煮一会 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、罗汉果1小块 、所以卤水需先煮好 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香 、麻椒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、
5、桂片1段、桂皮 、或是更长的时间才能入味 ，
10、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，口感不好 ，
6 、我的浸泡了一个晚上 。