炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃雌蟹的全国卵块 ，最后一齿特别长 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，
全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。湖水网地带 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃腿粗肉满 ，全国咏蟹 、揭开蟹盖 ，赏蟹 、品蟹 、膏满脂丰 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，自古以来 ，因此，味极鲜美 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、它体小 ，是闻名国内外的中国名产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，素以个体肥大，营养丰富。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克 ，鲜美异常，形似梭子 ，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，质量好 ，产量大 ，这里的江蟹 ，多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。过去都是靠自然繁殖 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健 ，最大者可达500克 ，清蒸之后 ，且体肥肉满。雌蟹最大的重达0.75公斤 。雄蟹的脂膏，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。嘉 、营养价值甚高 。个大体肥 ，并获得了一定成果 。大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市 。蟹黄呈猪肝紫色 ，